Cette purée d’avocat est très connue . C’est un régal à l’apéritif avec des chips de maïs !! Régalez-vous !! ( mais préparez-la le plus tard possible , car l’avocat noircit vite . On peut tenter d’éviter cela avec du jus de citron , ou , comme le prétendent certains en laissant le noyau dans le guacamole jusqu’au moment de servir )

Pour un petit saladier :

• Ecraser ( ou mixer selon les goûts ) 6 avocats bien murs , avec 2 cuillères à café d’ail écrasé et 1/3 à ½ verre de jus de citron vert très frais
• Ajouter 2 tomates de taille moyennes bien mûres , pelées , épépinées et 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche en feuilles
• Saler et bien mélanger
• Servir dès que possible